隨著全球環保意識的提高，食品浪費問題逐漸成為大眾關注的焦點。不論是大型連鎖店還是小型個人經營的店鋪都面臨著這一問題。咖啡業巨頭星巴克在多年來致力於可持續發展的同時，其員工有時也對於過多的浪費提出批評，這主要源於展示商品的做法、未售出的商品堆積以及捐贈不均的情況。
事件經過
在 Reddit 的 r/starbucks 中，一位星巴克員工分享了一張未售出食品堆積在垃圾袋中的照片，這讓許多人感到震驚。
該名用戶在照片下面寫道，「昨晚——這是多麼可以避免的浪費。」他在評論中進一步解釋道，當晚多達四到五袋多餘的食物可以進行捐贈，但由於沒有其他存放空間，只能將其放在地上的垃圾袋中。
「我們的冰箱已經因為巨量的過量訂購而無法再放其他東西了，」該員工表示。
另一位 Reddit 用戶評論道，「太荒謬了！這是多麼大的浪費。」
星巴克的回應
根據星巴克的官網，該公司一直致力於減少饑餓問題，並試圖將食品從浪費流程中轉移出來，同時幫助減輕饑餓。根據 FoodShare 計劃，星巴克至少已經捐贈了 1.1 億餐，並防止了 1.33 億磅的食物變成垃圾。
儘管如此，這名員工以及其他星巴克員工仍表達了對於食品浪費情況的不滿。據悉，這一問題並不是在每個星巴克分店發生，但有幾家店的員工已經開始向管理層反映，希望能有更好的處理方法讓本地非營利組織受益。
「在我們的店裡，他們根本沒有進行任何捐贈，」另一名員工評論道，「昨天我們扔掉了 75 個火腿瑞士三明治，真是讓人感到難過，這真是好食物的浪費。」
根據星巴克的發言人表示，公司目標是捐贈 100% 的可捐贈食品，並建議在許多情況下，剩餘食物是不能食用的，雖然一次丟棄 75 個三明治似乎超出了任何腐壞的總量。
為何餐廳食品浪費至關重要？
餐廳和咖啡店的剩餘食物在全球範圍內加劇了食品浪費問題。當這些店家在訂購過多食品並無法捐贈剩餘的部分時，不僅花費了額外的金錢，也浪費了種植、運輸和製作中所投入的資源。
食品在垃圾場腐爛會釋放甲烷，這加劇了污染和全球暖化問題。因此，減少食品浪費是節省企業資金、保護資源以及減少環境污染的重要步驟。
更廣泛的行動
幸運的是，通過成功的食品捐贈計劃，許多餐廳和咖啡店可以有效地減少浪費。這些計劃尤其在極端天氣和停電事件中尤為重要，因為它們在保護脆弱群體免於食物短缺方面發揮重要作用。
如果您在食品服務行業工作，應該關注下班時未能賣出的食品，並與管理團隊討論可能的解決方案。在外用餐時，考慮帶上自己的可重複使用容器以減少塑料浪費。此外，可以開始將食物廢料進行堆肥，從而防止腐壞食物進入垃圾場，並助力園藝發展。
遵循這些步驟可以在幫助地球的同時，對自身也有所收穫。